当前位置 : 首页 > 收藏投资  > 正文
  • 你不可不知的老酒收藏若干问题
  • 2017-2-24 10:02:30
    来源: 壶中岁月
  •     为有效传播酒文化知识,佛山科学技术学院酒文化研究中心与佛山日报社向酒类收藏专家和爱好者诚征求白酒收藏知识,老酒圈秘书长史进财先生与部分酒友讨论后针对提出的老酒知识疑问给出了他们的答案。


        1.什么样的酒具有收藏价值?(需具备的条件,有什么特性?)

        首先要好喝的酒,生产灌装后自然存放20年以上的高度酒,当然必须是真酒。历届评酒会金奖银奖及省部优质酒,酒花好,酒线高,封膜好,锁扣好,日期清楚,品相完好的酒。

        (1995年以前正规酒厂的酒,固态发酵粮食酿造的酒,地方具有特色的酒,52以上高度酒)

        2.存放白酒需要注意哪些问题(环境、温湿度、器皿等是否有讲究)?

        酒类存放应阴凉干燥较合适,避阳光,避硬风,忌潮湿,忌高低温度差太大,让其静静的陈放慢慢的转化。以玻璃瓶,瓷器,紫砂瓶等,瓶装后为好,因为可以确定生产日期。


        3.有人认为“现在的酿造工艺已很成熟,佳酿稳定性强,不需过分强调存放条件,非阳光直射即可”,您怎么看?
        非也,存放条件也能决定一款酒后期的品质,相对温度不可太高,湿度太干容易挥发,太湿容易发霉,有异味的地方容易二次污染酒质,所以酒的包装与储存环境对酒质有着很大的影响以及产生不同的变化。最好是阴凉干燥的地方存放!

        4.据说有些酒可以存放百年以上,这个说法可信吗?如何解读?

        保存得当肯定可以,曾见报道出土青铜器里有酒精含量成分的液体。


        5.有酒友说,白酒酒标上写的保质期不长,实际却可以放很久,您认同吗?为什么?

        高度白酒是不标保质期的,我认为高度酒是可以长期存放的,因为本身不适合滋生具有腐败性质的有害细菌,同时也会抑制不良微生物的繁衍。黄酒和米酒,还有药酒都标注有效期,但是黄酒保存得当也是可以长期存放的,十八年女儿红说的就是黄酒。另外说老酒是有生命的,其实说的就是黄酒,黄酒是没有经过蒸馏的,内含丰富的营养物质及微生物。保存不当会受到污染发酸霉变!


        6.您有收藏白酒吗?能否举例与读者分享?

        有一些收藏,区间在70年代中后期至90年代中后期,中国名酒,地方名优酒等等……


        7.对于初入门的白酒收藏者,您有什么建议?
        初学者建议先确定是否真正热爱中国的酒文化,收购与收藏,贩卖与品鉴,投资与欣赏,利益与交流都要弄清楚定好位再说下一步,首先要确定是想收藏的是老酒还是新酒。老酒首先要选好喝的酒,品质好的酒存放几十年是增值的,品质差的酒或酒精酒就是存放一百年也是酒精。好酒的价值是随着时间递增的,现在着手收集为时不晚,等待价值体现的时候,未来收获满满,买贵了也不要紧,只要不买到假的就只输时间不输钱!因为老酒是液体文物,老酒是一种国学!


  • 酒业新资源网版权与免责声明(点击查看):

  • 网友评论: 已有0条评论,点击查看 
    姓名:

  关于我们 | 客服中心 | 广告服务 | 友情链接 | 合作伙伴 | 服务条款 | 网站地图 | 法律申明 | 付款方式

服务在线:400-6799-160 0755-32939218  邮箱:tea160@tea160.com 客服QQ: 点击这里给我发消息 点击这里给我发消息 点击这里给我发消息 编辑QQ: 点击这里给我发消息

Copyright@2011 深圳市中新源科技有限公司  粤ICP备11028536号-4  酒业新资源:www.jiu160.com