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  • 中国酒文化,博大精深
  • 2017-12-30 9:31:46
    来源: 杜康控股
  • 泱泱大国,几千年的历史文明,传承至今,遗留了太多太多丰富多彩的民间习俗。风俗总是一个极富魅力的迷人世界,是历史的一面镜子,探索和了解古老而文明的华夏民族的生活轨迹。酒作为一种饮食文化,在远古时代就形成了一种大家必须遵守的礼节。酒文化包括酒的制法、品法、作用、历史等酒文化现象。既有酒自身的特质,也有品酒所形成的的精神内涵。酒文化在中国源远流长,作为一种特殊的文化载体,在人类交往中占有独特的地位。

    1、 酒文化的发展历史
    中国是酒的王国,中国是酒的故乡。酒,形态万千,色泽纷呈;品种之多,产量之丰,皆堪称世界之冠。酒是一种特殊的食品,是属于物质的,但酒又是人们生活之中不可缺少的东西。酒文化作为一种特殊的文化形式,在传统的中国文化中有其独特的地位,饮酒之风,历经数千年不衰,在许多场合,它都是作为一个文化符号,一种文化消费,用来表示一种礼仪,一种气氛,一种情趣,一种心境。在悠长的岁月更迭里,酒与诗,因其融为一体所蕴含的更深远的意味,让它们结下了不解之缘,把酒吟诗似乎也成了一种风尚。不仅如此,中国众多的名酒不单给人以美的享受,而且给人以美的启示与力的鼓舞;每一种名酒的发展,都包容劳动者一代接一代的探索奋斗,英勇献身,因此名酒精神与民族自豪息息相通,与大无畏气概紧密相接。这就是中华民族的酒魂!这就是经久不衰且愈发历久弥坚的酒文化!

    2、 酒的酿造材质
    酒的酿造,主要是以水果、谷物等为原料,经发酵后过滤或压榨而得的酒。中国的酒,绝大多数是以粮食酿造的,酒紧紧依附于农业,成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表,各朝各代统治者根据粮食的收成情况,通过发布酒禁或开禁,来调节酒的生产,从而确保民食。
    3、 酒的文化象征
    酒,在人类文化的历史长河中,它早已不仅仅是一种客观存在的物质表象,更是成为了一种文化的象征,即酒神精神的象征。在中国,酒神精神以道家哲学为源头。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱,是中国酒神精神的精髓所在。

    中国的酒文化与世界文化现象有着惊人的相似之处,西方的酒神精神以葡萄种植业和酿酒业之神狄奥尼苏斯为象征,到古希腊悲剧中,西方酒神精神上升到理论高度,德国哲学家尼采的哲学使这种酒神精神得以升华,尼采认为,酒神精神喻示着情绪的发泄,是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验,人类在消失个体与世界合一的绝望痛苦的哀号中获得生的极大快意。
    在文学艺术的王国中,酒神精神无所不往,它对文学艺术家及其创造的登峰造极之作产生了巨大深远的影响。因为,自由、艺术和美是三位一体的,因自由而艺术,因艺术而产生美。

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